Így készül a tökéletes roppanós kovászos uborka

A héten megérkezett az idei első komolyabb hőhullám, ez pedig azt is jelenti, hogy nagyüzemben nekiállhatunk a kovászos uborka készítésének.

Amire szükségünk lesz:

• 1.7 kg uborka
• 1 csokor kapor
• 1.5 l víz
• 1.5 ek só
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 ek fehérborecet
• 1 teáskanál mustármag
• 1 teáskanál koriandermag
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szelet kenyér

És ahogy elkészítjük:

Az uborkát megmossuk, majd egy új, tiszta konyhai szivacs dörzsikés részével finoman megsikáljuk. Tényleg csak óvatosan, hogy a héját ne dörzsöljük le! A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a sót, és langyosra hűtjük, és elkeverjük benne a szódabikarbónát és az ecetet. Az üveg aljába beletesszük a kapor felét, és elkezdjük sorba ráhalmozni az uborkát. Ha ezzel megvagyunk, akkor beledobáljuk a fűszereket: koriandermag, mustármag, bors és a megpucolt fokhagymák. Felöntjük az egészet a vízzel, a tetejére tesszük a maradék kaprot és a kenyeret, majd kistányérral vagy fedővel betakarjuk, és félárnyékos helyre tesszük. 2-3 nap elég neki, de a legegyszerűbb, ha megkóstoljuk! Ha késznek ítéljük, akkor leszűrjük a levét, és mehet egy edénybe a hűtőbe. A kovászos uborka egyébként az egészségre is jó hatással van, erről itt írtunk bővebben.