Így készül a tökéletes hagymalekvár

Sokan megtapasztalhattuk már, hogy a hagymalekvár egyszerre édes és savanyú íze remekül illik a húsokhoz, ezért minden grillezés vagy otthoni sütés elengedhetetlen kelléke. Mutatjuk, hogyan készül a legfinomabb hagymaszósz, amely azonban zöldségekhez és sajtokhoz is remekül illik.

A hagymalekvár történetéről elég keveset tudunk. Ami biztosnak tűnik, az mindössze annyi, hogy a francia konyha egyik köreteként indult világhódító útjára. Elkészítése nem bonyolult, fel lehet használni vörös- és lila hagymát is.

Ínyenc hagymalekvár
Hozzávalók

• 10 fej hagyma
• 30 dkg nádcukor
• 30 dkg balzsamecet
• 1 csip só
• 2 dl száraz vörösbor
• 4 ek lekvár
• 4 dl víz
• 2 ek vaj

Elkészítése:
A hagymákat (lehet lila vagy vörös is) megpucoljuk, félbevágjuk, és nagyon vékonyan felszeleteljük. Egy vastag falú, nagyobb serpenyőbe tesszük a cukrot és a balzsamecetet, alágyújtunk, és megvárjuk, míg a cukorkristályok elolvadnak. Hozzáadjuk a hagymát, a sót, és alacsony lángon 30 percig főzzük. Egyszer-egyszer megkeverhetjük, de nem kell mellette állni.