Mutatjuk, hogyan nem szárad ki sütés közben a rántott csirkemell

A legtöbb családban hétről hétre biztosan kerül ebből a népszerű fogásból az asztalokra, a csirkemell ugyanis igazi „jolly joker”, hiszen számtalan módon elkészíthető, ráadásul gyorsan és könnyen lehet vele dolgozni. A hátránya viszont, hogy hamar kiszárad, így nem szabad sokáig hőkezelni. Hozunk most egy remek trükköt, amitől garantáltan omlós lesz a csirkemellből készült rántott húsunk.

Ha a sovány húsokat (csirke, pulyka, nyúl) panírozás előtt megkenjük olajjal, akkor sütés közben nem száradnak ki.

Ezt a sajttal-sonkával töltött rántott csirkemell receptet megéri kipróbálni. Az elkészítés folyamatát érdemes lépésről lépésre, pontosan e szerint elkészíteni, és garantáljuk, hogy az utolsó morzsáig elfogy majd:

Sajttal-sonkával töltött rántott csirkemell
Hozzávalók:

• 4 db csirkemellfilé
• só
• bors
• 15 dkg füstölt sonka
• 10 dkg sajt
• liszt
• 4 db tojás
• zsemlemorzsa
• olaj, vagy zsír

Elkészítése:

A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük. Vékonyan bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd mindbe zsebet vágunk.
A sonkát és a sajtot felszeleteljük és minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle. A nyílást hústűvel összetűzzük. A csirkemellet bepanírozzuk. Először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába.
Egy serpenyőbe olajat vagy zsírt hevítünk és a csirkemell mindkét oldalát szép pirosra sütjük.